La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG), informó que llevan 898 visitas de verificación sanitaria en pescaderías, las cuales cumplen el 91 por ciento de aplicación de buenas prácticas saludables.
Como parte del Operativo Cuaresma, se han verificado en todo el estado 116 mil 353 kilogramos de pescado verificado y 154 mil 487 kilos de marisco; también se han levantado 350 muestras de productos de pesca, agua y hielo para verificación sanitaria.
De las muestras realizadas, 5 resultaron fuera de especificación en organismos coliformes totales, resultados emitidos por el Laboratorio Estatal de Salud Pública.
Cabe resaltar que el Operativo Cuaresma inició el 02 de marzo del año en curso, en los cuales la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios implementa la supervisión de productos de pesca para prevenir enfermedades en la población; trabajos que se mantendrán hasta el 21 de abril.
Algunas de las recomendaciones que se realizaron a la población para evitar riesgos sanitarios son:
- Evitar productos de la Pesca o productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente.
- Verificar que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio o revisar que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
- Si compra ostiones, mejillones o almejas, escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
- Al comprar productos del mar congelados, evitar descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permite que se desarrollen microorganismos.
- No debe descongelar y volver a congelar los productos del mar.
- Separar los alimentos crudos de los cocidos.
- Utilizar diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos o usa agua y materias primas seguras.
- Mantener el área de preparación de alimentos limpiar y desinfectar.
