Más de 56 mil kilogramos de productos de pesca han sido supervisados por la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, para reducir riesgos de salud en la población durante el tiempo de Cuaresma.
Desde el 21 de febrero del año en curso fue que comenzó el.»Operativo Cuaresma 2022″, realizado por las 8 jurisdicciones sanitarias en los 46 municipios de Guanajuato, quienes regulan, controlan y fomentan las acciones de sanidad en establecimientos que distribuyen los productos.
En las visitas de verificación, se toman muestras de productos de la pesca y agua de alberca, se realiza la vigilancia de la cadena de frío y de distribución de productos que presenten signos de descomposición.
La Secretaría de Salud ha realizado 12 pláticas a productores de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo con 262 asistentes.
Se recomienda a la población no comprar productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, se debe verificar que se encuentre refrigerado o en una cama de hielo limpio.
Revisar que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, que tenga escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
Se recomienda al adquirir ostiones, mejillones o almejas, se debe escoger sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
La población debe ingerir productos del mar cocidos o fritos, al comprar productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, para evitar que se desarrollen microorganismos.
