La Sopa Capón fue elegida para representar la gastronomía de Guanajuato a través de ‘cachitos’ de lotería el platillo tiene como ingredientes principales el xoconostle, tomate verde, chile pasilla, cilantro, ajo, cebolla, frijoles o nopales en cubos y chicarrón de cerdo.
La Sopa Capón tiene cerca de 200 años de consumirse en la región según los registros de la familia del Restaurante Casa Mercedes.
Autoridades municipales, estatales y federales hicieron la develación del cachito de la lotería correspondiente al estado de Guanajuato.
“La Cámara cumple 65 años y eso es parte de lo que estamos generando hoy, hicimos una alianza con la Lotería Nacional en donde los 32 estados de la República tengan su cachito con un platillo endémico de su entidad”, comentó Germán González Bernal, Presidente Nacional de CANIRAC.
En esta edición el billete de lotería de Guanajuato tiene plasmada la imagen de la Sopa Capón, platillo endémico del estado.
“Para mí la develación de este cachito de lotería comienza con una nueva forma de la vida culinaria de Guanajuato, hago una invitación a las autoridades para hacer un programa en el que se una la gastronomía y el vino”, comentó Manuel Bribiesca Sahgún, Presidente Estatal de CANIRAC Guanajuato.
Los billetes de lotería ya se encuentran a la venta a nivel nacional y se pueden adquirir con los vendedores y puntos de distribución oficiales de la Lotería Nacional en todo el país. Para esta edición se producirán 3 millones 600 mil billetes.
